野菜の調理について学べる資格と難易度
野菜の調理について学べる資格と難易度について
野菜の調理について学べる資格には、まず、国家資格の調理師があります。民間の資格には、野菜ソムリエを筆頭に野菜コーディネーターやベジタブル＆フルーツアドバイザー、野菜スペシャリストといった資格があります。
さまざまな資格がある中、やはり調理の専門家といえば調理師がメジャーです。調理師になれば、野菜はもちろん、肉や魚の料理に関してもプロとなります。ただし、取得までの道のりは楽なものではありません。
調理師になるためには、学校へ通う方法と、飲食店で下積みを積んでから国家試験を受ける方法の2種類があります。
学校にもよりますが、専門学校か、専門課程のある高校で学び、単位を取れば無試験で資格が取得できます。有名な料理家が講師を務めている学校もあり、同じ目標を持った仲間がそばにいるので、モチベーションを落とさずに学べます。
反面、高額な授業料が必要というデメリットもあります。
金銭面の事情や、早く現場で学びたいという理由で、通学を希望しない人もいるでしょう。その場合は、実務経験を積み、国家試験を受けて合格すれば、資格取得が可能です。
受験資格には、飲食店で2年以上の調理の仕事の経験が必要です。調理師の受験合格率はほぼ60パーセント代で、難易度はやや高めです。
調理師免許は、主婦やOL、サラリーマンが取得するにはハードルが高い資格ですが、民間の資格であれば比較的取りやすいものがあります。芸能人でも取る人が多く、知名度の高い野菜ソムリエも、野菜の調理法が学べる資格のひとつです。
比較的簡単だといえる野菜ソムリエの合格率は85パーセントくらいと高めです。野菜ソムリエの資格を取ったあとは、野菜ソムリエプロ、野菜ソムリエ上級プロとステップアップしていくことが可能です。
最近、試験の形式が変わったばかりで、難易度や合格率も旧形式のものと比較が難しいですが、初級レベルの野菜ソムリエはしっかり勉強しておけば合格は難しくないでしょう。
調理師や野菜ソムリエ以外の上述した民間資格も同じく、野菜に関する知識や調理法を学べる資格です。どの資格も通信講座で学べ、ベジタブル＆フルーツアドバイザーと野菜スペシャリストは自宅で受験でき、野菜コーディネーターは受講終了後に資格試験なしで認定書がもらえます。教材には、役立つレシピがついていたり、プロとして活躍している講師の調理指導があったりと、楽しく学べます。
野菜の調理について学べる民間の資格は、どれも自宅での学習が可能です。試験が自宅で受けられる資格もあり、難易度もそれほど高くありません。初級レベルの野菜ソムリエの試験は、マークシート方式ですが、問題の数が多めなので、スピードをあげる努力をしておきましょう。
本格的な野菜の調理方法を基礎からしっかりと学びたい方は調理師免許を、手軽に野菜の知識を習得したい方はその他の民間資格を選ぶとよいでしょう。
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